Hericium erinaceus – polypore hérisson : que révèlent réellement les 10 études citées ?
L'Hericium erinaceus (barbe de lion) est à la fois un champignon comestible, un champignon médicinal utilisé depuis longtemps et un « aliment fonctionnel » moderne, bénéficiant d'un discours marketing très présent autour du cerveau, du système nerveux et de l'humeur.